Leckeres Basilikum Pesto zum selber machen. Mengenangaben der Zutaten sind ungenau. Arbeite immer nach Gefühl bei diesem Rezept. Parmesan kann weggelassen werden, wenn man es vegan haben möchte. Stattdessen können Semmelbrösel oder ähnliches genutzt werden.
Zutaten
- minimum 50g Basilikum (zwei Töpfe aus dem Supermarkt)
- 2 Zehen Knoblauch
- 50ml Olivenöl
- 25g Pinienkerne
- Parmesan
- Prise Salz
Zubereitung
- Pinienkerne bei sehr kleiner Hitze langsam anrösten. (Brennen schnell an)
- Basilikum und Knoblauch klein schneiden.
- Öl, Basilikum, Knoblauch, Pinienkerne und Salz in ein Behältnis geben und mit einem Handmixer zerkleinern.
- (Optional) Parmesan dazu geben und umrühren. (Ohne Parmesan hält es sich im Kühlschrank länger.)